POLLO A LA HAWAIANA

Ingredientes :
¼ de taza de jugo de naranja, sin azúcar (para la marinada)
2 cucharadas de jugo de piña, sin azúcar
1 cucharadita de culantro, finamente picado (para la marinada)
Sal (para la marinada)
4 filetes de pechuga de pollo (2 pechugas enteras), deshuesadas y sin piel
¾ de taza de piña fresca, picada
Pimienta
1 ½ cucharadita de culantro (para mezclar con la piña picada)
1 ½ cucharadita de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de jugo de naranja, sin azúcar (para mezclar con la piña picada)
1 cucharadita de ají amarillo fresco, picado
Spray vegetal o aceite light
Sal

Preparación:

Mezclar el jugo de naranja con el jugo de piña, el culantro y la sal. Agregar el pollo, taparlo y dejarlo macerar aproximadamente 2 horas en el refrigerador, volteándolo 2 a 3 veces.

Mezclar la piña picada con el culantro, vinagre, jugo de naranja y ají en un recipiente y dejar reposar 2 horas.

Retirar el pollo de la marinada y reservar la marinada.

Colocar la marinada del pollo en una olla pequeña y llevarla a hervir. Retirar del fuego y separar.

Rociar con spray vegetal una sartén o parrilla y calentar. Sazonar el pollo y colocarlo en la sartén o parrilla. Cocinar por ambos lados, rociándole la marinada que se reservó (6 – 7 minutos por cada lado aproximadamente, por lado).

Para servir colocar el pollo en el plato poner encima aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de piña.

4 personas

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