ENSALADA DE COL CON ADEREZO DE YOGURT

Ingredientes :
½ taza de yogurt light, natural
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de agua
2 cucharaditas de mayonesa light
½ cucharadita de jugo de limón fresco
6 tazas de col, en tajadas delgadas (aproximadamente 1 col grande)
4 zanahorias, ralladas
1 cebolla roja, pelada y cortada en tajadas muy delgadas
½ cucharadita de eneldo, finamente picado

Preparación:

Mezclar en una vasija grande el yogurt, mostaza, agua, mayonesa y jugo de limón. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Esta ensalada se puede preparar la víspera y guardar tapada en el refrigerador.

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ENSALADA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes :
½ k (1 lb) champiñones, lavados cortados en láminas
1 taza de apio cortado en rodajas muy delgadas
6 cucharadas de vinagre balsámico
18 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadita de estragón

Preparación:

Antes de servir mezclar los champiñones con el apio.

Hacer la vinagreta con el vinagre, aceite, mostaza y estragón. Mezclar bien.

Echar sobre los champiñones y el apio.

Servir.

Calorías 156.78
Proteínas 1.79 gr
Grasas 15.3 gr
Carbohidratos 4.23 gr


6 personas

ENSALADA DE ATUN, PEPINILLO Y ENELDO

Ingredientes :
1/2 pepinillo, pelado, sin semillas y cortado en dados
175 g (6 oz) de atún envasado en agua y sal, light
3 cebollitas chinas, cortada en láminas delgadas (parte verde y blanca)
2 cucharaditas de eneldo (dill) picado
2 cucharadas de yogurt natural light
2 cucharadas de mayonesa, light
½ cucharada de mostaza
Sal
Pimienta

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera y sazonar. Servir fría sobre lechugas.

Calorías 211.7
Proteínas 28.1 gr
Grasas 6.71 gr
Carbohidratos 8.96 gr


2 personas

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